Small Plates (Serving Plates, Condiment Plates), Bean Plates di Kota Depok - Wadasuke

Wadasuke 18-8 Curry Cup
Mulai

Rp149.900

0 Ulasan

Area

Estimasi Pengiriman

1 - 7 hari kerja

Estimasi Biaya Pengiriman

Rp7.200 - Rp20.000 /kg
Promo GRATIS ONGKIR* ke Jabodetabek, Banten, Jabar, & Jatim dengan minimum pembelian Rp200.000. Lihat selengkapnya

Produk Piring Saji Ukuran Kecil untuk Industri HORECA

Piring Saji/Appetizer

Umumnya berdiameter 15 cm hingga 22 cm. Bisa berbentuk bundar standar, persegi, atau rektangular modern (populer untuk amuse-bouche atau trio appetizer).

Piring Saus/Kacang (Condiment/Bean Plates)

Jauh lebih kecil, seringkali 6 cm hingga 10 cm. Desainnya bisa berupa piringan datar sangat kecil (seperti piring kecap/soy dish) atau mangkuk sangat dangkal.

Ramekin: Varian spesifik piring saus, namun berbentuk mangkuk kecil tinggi dan dalam.

Tipe Piring Kecil Berdasarkan Fungsi

Bread & Butter (B&B) Plate (Piring Roti & Mentega): Piring standar berdiameter 15–18 cm. Dalam fine dining setting, piring ini diletakkan di sisi kiri atas cover (tata meja) khusus untuk menyajikan roti dan mentega individual.
Appetizer / Dessert Plate (Piring Pembuka / Penutup): Berukuran 18–22 cm, ini adalah piring kerja utama untuk hidangan pembuka, salad porsi kecil, dan sebagian besar hidangan penutup. Ukurannya harus proporsional dengan piring utama (dinner plate).
Condiment Dish / Ramekin (Piring Saus / Ramekin): Kategori ini mencakup bean plates (piring kacang) atau piring saus.
- Condiment Dish (Soy Dish): Piringan sangat kecil dan dangkal. Ideal untuk saus cair seperti kecap, ponzu, sambal cair, atau garnish seperti acar dan kacang.
- Ramekin: Mangkuk kecil berdinding lurus. Ideal untuk saus kental (dip), infused oil, mentega (butter), atau bahkan single portion dessert seperti crème brûlée (jika oven-safe).
Specialty Serving Plates (Piring Saji Khusus): Piring non-tradisional dirancang untuk presentasi spesifik. Ini bisa berbentuk rektangular panjang (untuk tasting menu), bentuk teardrop (tetes air mata), atau piring dengan kompartemen (seperti piring escargot atau oyster).

Tipe Piring Kecil Berdasarkan Material

1. Vitrified Porcelain (Porselen Vitrifikasi): Standar emas HORECA. "Vitrified" adalah proses pemanasan ekstrem hingga porositas material mencapai nyaris nol (0%).
- Properti: Sangat padat, higienis (tidak menyerap bakteri, minyak, atau bau), dan dishwasher safe. Memiliki chip resistance tertinggi, terutama di bagian bibir.
- Penggunaan: Ideal untuk operasional bervolume tinggi (hotel, banquet, restoran sibuk).
2. Stoneware (Tembikar Keras): Material keramik tebal, berat, dengan tampilan rustic atau artisan.
- Properti: Retensi panas sangat baik (menjaga saus tetap hangat). Estetikanya unik (matte, berbintik).
- Kekurangan: Jika glaze (lapisan kilap) tidak penuh atau retak, bodinya bisa bersifat porus (menyerap cairan). Umumnya lebih rentan cuil dibanding vitrified porcelain.
3. Bone China: Material porselen premium, dicampur abu tulang (bone ash).
- Properti: Sangat ringan, bodi tipis, warna warm white (putih hangat), dan sedikit translusen.
- Penggunaan: Khusus untuk fine dining atau high tea, di mana keanggunan dan bobot ringan diutamakan.
4. Melamine (Kualitas Komersial): Bahan non-keramik (plastik resin heavy-duty).
- Properti: Sangat ringan, shatterproof (tidak pecah saat jatuh), dan dishwasher safe.
- Kekurangan: Tidak microwave-safe dan rentan tergores cutlery tajam seiring waktu.
- Penggunaan: Ideal untuk outdoor dining, poolside restaurant, buffet display (piring saji dingin), atau operasional fast-casual.

Baca Selengkapnya